HellO WOrld!

 

Ati auzit de restaurantul cu 200 de usi? Eu da, inca de pe vremea cand se numea Bon.

Insa nu ajunsesem niciodata sa-l vizitez, desi auzisem numai lucruri bune despre el, cum ca ar fi cel mai bun restaurant cu specific frantuzesc din centrul vechi. Si da, ca este decorat superb, dupa ideile arhitectului Corvin Cristian. Nu am apucat sa imi confirm asta pana zilele trecute, cand am trecut pragului acestui loc entru prima data. Intre timp insa, si-a schimbat numele. Iar acum are o cu totul alta poveste. Sau mai multe, pentru ca chef Ronen Meri, noul proprietar al restaurantului, i-a schimbat numele, dar si stilul de bucatarie pe care o poti incerca aici. Restaurantul cu 200 de usi se numeste acum Aubergine (vanata), in onoarea legumei care a fost transformata intr-o delicatesa de mii de bucatari din jurul Mediteranei. Iar Ronen gateste feluri pe care le poti intalni pe stradutele inguste din Ierusalim, in cosmopolitul Tel Aviv, pe tarmul Marii Rosii, in Egipt, dar si in muntii Atlas din Maroc. Si le gateste senzational. Eu m-am simtit ca acolo. Si doar stiti ca am fost de multe ori in tarile astea calde, cu rafinamentul si condimentele lor parfumate.

Aubergine

FullSizeRender (180)

FullSizeRender (170)

Aubergine

FullSizeRender (172)

Aubergine

Aubergine

Aubergine

FullSizeRender (178)

TheOvalTableRoom-Aubergine

L-am cunoscut pe Ronen intr-o dupa-amiaza calda de sambata, cand tot centrul vechi al Bucurestiului zumzaia ca un stup de albine. Pe terasa de la Aubergine insa era liniste. Si bine. Care bine s-a transformat si si mai bine dupa ce am baut prima cafea cu cardamon in Bucuresti. Off, ce amintiri frumoase mi-a trezit cafeaua asta cu gust de bazar de dulciuri!

Apoi Chef Ronen Meri, scolit pe mai multe continente, a inceput magia. A gatit, pe rand, asa: o salata din trei feluri de fasole boabe: alba, rosie, neagra, o pasta geniala din ficatei de pui tocati manual, cu nuci, oua si un mix secret de condimente mediteraneene, insotote de sabih (un preparat dacut din vinete, oua fierte, legume proaspete de sezon, pe pat de tahini, si sos de mango murat. Toate insotite de paine proaspata facuta in casa. Si nu orice fel de paine, pentru ca lui Ronen ii place sa experimenteze. Asa ca am mancat o paine cu secara, dar si una preparata cu turmeric. Si daca va imaginati ca am reusit sa ma satur de gusturile fenomenale ale mancarurilor de mai sus, ei bine, nu. Pentru ca mi-am amintit ca am mancat un falafel senzational in Ierusalim, la doi pasi de Zidul Plangerii, l-am ruat pe Chef Ronen sa imi prepare unul. Iar rezultatul a fost ca o vacanta perfecta. Pentru ca m-am teleportat imediat acolo, la umbra zidurilor vechi de mii de ani din Ierusalim.

Da, Chef Ronen Meri este un magician. L-am intrebat cum reuseste sa gateasca mancaruri atat de savuroase din niste ingrediente de multe ori atat de simple, si mi-a spus ca secretul sta in prospetimea acestora. Pentru ca in bucataria lui se gateste numai cu ingrediente naturale, fiind inspirat de bucatele pe care i le facea bunica lui in copilarie. Ca atare, chiar si condimentele si le prepara singur, asa cum face si cu toate salatele delicioase pe care, daca sunteti vegetarieni (sau nu), va recomand sa le incercati aici, la Aubergine. De fapt, va sfatuiesc sa incercati orice preparat din meniu, pentru ca sunt extraordinar de bune. Si o sa vedeti ca sunt si foarte colorate, pentru ca un alt secret al lui Ronen este ca foloseste minim 5 colori in farfurie. Asta ca sa confirma prospetimea mancarii. Nu sunt multe oferte de mancare sanatoasa in Centrul Vechi, asa ca va indemn sa treceti pragul Aubergine.

Asta am facut si eu, la indemnul Medei, PR-ul restaurantului, careia ii multumesc pentru descoperirea acestei lumi de poveste. O poveste care insa e abia la inceput, pentru ca cele 200 de uri din restaurantul Aubergine isi cauta acum povestile lor. Astfel, fiecare din cei care intra aici isi pot alege o usa, iar apoi sa-i spuna povestea. Iar usa va fi a lor, pana la finalul campaniei despre care puteti afla mai multe pe pagina de Facebook a Aubergine.

Sunt 200 de usi care va asteapta. Ma scuzati, 199, pentru ca eu mi-am ales deja usa. E o usa albastra. Care va avea in curand si o poveste.

Aubergine

LOve,

O.